宴会厅服务员(宴会厅服务员工作总结)

教育培训010

饭店服务员等级称呼?

服务员分级

A级:资深服务员、VIP服务员

B级:服务员

C级:见习服务员

服务员各级别标准如下

A资深服务员

1、 熟练操作中餐宴会的整个流程,包括餐前准备、摆台标准、场景布置。

2、 精通菜肴、酒水知识。

3、 熟练中餐六大基本技能(摆台、叠花、上菜、分菜、斟酒、托盘)。

4、 以公司的服务标准前提下,有一套个性化的服务体系,为顾客所喜爱。

5、 时刻以“酒店服务标兵”约束自己,成为新员工学习的榜样。

6、 了解所在区域员工一天动态,可代替班(组)主持班前会议。

7、 服务技能技巧要娴熟、轻快、摆台,收台(15分钟)动作规范、迅速。

8、 能处理顾客的投诉、做到沉着、冷静、思路清晰。

9、 仪容、仪表符合酒店规范标准,礼节礼貌专业、规范。

10、 能把自己所长、技能技巧方面的知识传授给新人,需要有良好的口头表达能力和文笔。

11、 同事间关系融洽、团结友好、互助互进,有较强的集体荣誉感。

12、 了解酒店概况、规章制度、奖罚条例、最新动态及顾客的消费心理。

13、 能独立排菜(要求:颜色、形状、荤素、风俗习惯、消费金额、喜好)。

14、 工作表现突出,有良好的交际能力,素质高、随机应变能力强。

15、 考勤出色的/卓越的/优异的/杰出的 (无迟到、早退、旷工)。

16、 每月累计三次被顾客投诉,由A级降到B级。

VIP房服务员

1、 熟悉酒店环境、地理位置。

2、 掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程。

3、 中餐服务的六大基本技能规范。

4、 对酒店新菜、特色菜了解其制作过程及特色,熟悉酒水知识。

5、 餐中服务按照规范动作及要求勤换骨碟、烟缸。

6、 包厢卫生、区域卫生符合酒店卫生标准。

7、 微笑服务顾客,保持乐观心态,热情地工作,激情地生活。

8、 努力提高自身服务技能,摆台、收台讲究质量与效率。

9、 能独立服务一至三桌顾客。

10、 恰当运用“请”手势,规范的礼貌用语。

11、 熟悉迎宾、点菜、服务员、传菜员、收银员的工作流程。

12、 仪容仪表符合酒店规范标准。

13、 同事间关系融洽、团结友好、互助互进,有较强的集体荣誉感。

14、 考勤合格(每月迟到不超过10分钟,请假不超过壹天,无旷工)。

餐厅服务员服装什么颜色好看?

餐厅服务员服装的颜色应该选用以黑色、白色、灰色、酒红色为主色调的套装。

黑色能够给人一种正式、庄重、高端的感觉,符合宴会的氛围,使得服务员穿着更有仪式感;白色则可以让人感受到清爽、干净、轻盈,比较适合在午餐或阳光无敌的天气使用;灰色则是给人一种稳重、优雅的感觉,比较适合在一些高端人群聚集的场合使用;酒红色则是给人一种精致、温馨的感觉,适合在有浓厚情调的场合使用。总之,用颜色来营造用餐体验非常重要,让顾客感受到餐厅的专业性和品质感。

服务员高大上的职业名称?

服务员的职业名称可以根据其职责和工作环境的不同而有所不同,但一般指的是在餐厅或其他服务性行业中为顾客提供服务的专业人员。

一些高级餐厅或宾馆也会使用更高端的职业名称来形容服务员,例如餐厅首席管家、宾馆礼宾总监等。这些名称不仅代表着服务员在职业技能上的高超表现,更可能体现了服务场所的定位和市场价值。服务员这个职业虽常被认为是较为普通的职业,但实则需要广泛的供应和不断迭代,以满足不断变化的消费市场需求。

服务员这一职业的高大上名称可以有很多,这主要取决于他们的职责、技能和工作环境。以下是一些可能的建议:客户体验专员:这个名称强调了服务员在提供高质量客户服务、创造愉悦消费体验方面的重要作用。餐饮服务顾问:这个名称适用于那些在餐厅或酒店工作,提供餐饮服务并具备专业知识和技能的服务员。宴会策划执行师:这个名称更适用于那些负责策划和执行大型宴会或活动的服务员,他们通常需要具备更高的组织能力和协调能力。餐饮服务艺术家:这个名称突出了服务员在提供精致餐饮服务方面的艺术性,强调了他们对于提升餐厅整体氛围和顾客满意度的重要作用。这些职业名称都体现了服务员在工作中的专业性和价值,同时也突出了他们在客户服务和餐饮行业中的重要地位。当然,具体的职业名称还需要根据具体的工作内容和环境来确定。